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安化黑茶频道 2021-07-09 16:30
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  漫漫茶道,片片用心,匠心的本源是对产品品质的极致追求,匠心精神是一门手艺、是一种品质、是一份专注、更是一种态度。


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  严抓质量 做本味好茶

  拥有四十余年从业经验的王大量,目前担任广东九如产品质量总监、首席质量官,可以说,安化黑茶中每一款茶的味道,茶叶的形态、茶汤的色泽都深深的烙印在王大量的脑海中。他认为,坚守作出安化黑茶的本味,是每一个茶人必须的坚持,而作出本味的前提,就是要严格执行黑茶的质量管理办法,这也是九如公司落实质量安全主体责任,保障产品质量安全的根本法宝。


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  王大量主管广东九如茶叶原料的审评、产品生产加工、产品出厂检验全过程质量管理工作。“公司所有产品都严格执行国家标准、行业标准;所有生产流程的管控都严格遵守和执行公司的《生产管理条例》;安化黑茶的生产从原叶的采摘、到毛茶的生产、成品茶的完成,每一个环节都必须做到精准到位。我们既要严格管控每一道工序,还要有足够丰富的经验把控全局。因此,要想实现产品品质如一,就必须做到百分百的精益求精。”王大量坦言。

  细看细品 茶叶评审有讲究

  茶叶审评是茶叶感官审评的简称,俗称为“评茶”和“看茶”,就是用眼看、口尝、鼻嗅、手摸来鉴定茶叶品质优次、好坏的一种感官检验方法。安化黑茶的生产中,茶叶的审评大有讲究。从初始的鲜叶,到黑毛茶的加工成型,再到成品茶的检验,审评占据着生产的每一个重要的环节,审评的成败决定着茶叶品质的稳定,也考验着审评师的经验。“没有多年沉浸茶行业的丰富经验,没有扎实的专业功底,是不能担任审评这样重要的工作的”,王大量娓娓道来。


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“茶叶品质是由茶叶的外形和内质所组成的,具体表现在色、香、味、形四个方面,每一个项目即独立,又有着密切的关联。九如健黑毛茶的评审采用《安化黑茶地方标准》四级十六等进行评审与验收,而成品茶则是按照国家标准、地方标准、企业标准分别来进行审评。我们把茶叶品质控制贯穿于每道工序、每个环节,构建从源头控制整个过程的可追溯体系,严控产品品质”。


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  审评不仅考验审评者的水平,工作环境也是关键。“室内光线充足、均匀,避免阳光直射;室内墙壁、门窗、天花板全部为白色,安装足够的灯管在自然光较少时用;室内干燥清洁,不能有任何异味的物品出现等等”。

  高质量发展 坚持质量第一

  茶叶在沸水里最后绽放的芬芳,蕴含着的是制茶人多年锤炼的手艺和浸润的心血。“要做就做最好的黑茶”,这是九如的企业宗旨,也是九如安身立命之根本。


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  “抓质量、创品牌是九如最主要、最重要的工作,我们的黑茶从种植到采摘,再到深加工、产品输出,每项工作都纳入规范化、制度化管理,形成了有效的网络覆盖全过程。九如在狠抓产品质量和实施品牌战略的道路上,一定要把创民族品牌、加强质量管理和提高产品质量结合起来,在满足市场需求的同时,为广大消费者提供真正优质的黑茶产品。”九如董事长陈社强多次强调。


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  据了解,九如的管理者们对产品的品质有着非常严格的要求。在日常的管理中,他们狠抓每一个细节,从种植、生产、到产品的销售,每一个环节都有着极高的标准。从根源上杜绝化肥、抵制农药,从根本上保证安化黑茶的高贵品质;在九如的生产车间里,处处都是生产的规范、要求,九如不断引进顶端的高科技生产工艺和数字化智能管理模式,利用精密、优良的专业设备,在无菌的环境中,生产优质的安化黑茶。“国家标委会专家们在做茯砖茶标准的时候,选用了我们公司的原料”,万隆厂长刘幸福开心地说道。


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  一杯好茶,是匠人多年累积的经验及制茶心得的凝结。“质量第一,以质取胜”是安化黑茶产业发展的根本,广东九如在全面提高质量管理水平,高效助推黑茶产业发展的道路上从未停歇。

  出品方:红网益阳站 安化黑茶频道 广东九如品牌运营中心

  总监制:严子棚

  策划人:林佳艺

  导演:李小芳 周倩

  拍摄:王志

  剪辑:谌俊勇

  文字:梁佩




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